普洱茶制作列表
  • 如果普洱生茶高溫殺青才是正確工藝,為什么其它綠茶不能越陳越香?

     如果生茶要高溫殺青才有利于轉化,那么烘青、炒青綠茶也是高溫殺青,為什么無法像普洱茶一樣越陳越香?
  • 普洱茶的固態發酵

    普洱茶固態發酵過程中,滋味由濃強變為稠厚,湯色由黃綠變為紅褐香氣由清鮮變為陳醇。
  • 冰島普洱茶制作工藝

    冰島普洱茶是指精選冰島村云南大葉種古樹新葉,經過攤晾、殺青、揉捻、曬干、蒸壓、干燥一系列工藝后生產出來的成品。特點是回甘效果持久、甜味較其他茶種濃厚、細膩。
  • 普秀茶小課003,形狀多樣的普洱茶究竟是如何制成的?

    普秀茶小課003,形狀多樣的普洱茶究竟是如何制成的?
  • 普洱茶制作工序曬青、烘青、炒青

      日曬是普洱茶有別于其他茶類的重要工序,習慣上將日曬干燥的茶叫曬青,將鍋炒干燥的叫炒青,烘房干燥的叫烘青。
  • 云元谷每日熟茶,究竟什么才是適度發酵?

    普洱熟茶的發酵有重發酵、輕發酵,還有一個就是適度發酵。前兩個比較好理解,我們來了解一下究竟什么才是適度發酵!
  • 三分鐘為您詳解普洱茶的「曬青」工藝!

    曬青,指茶葉在殺青完成之后,攤放到太陽下面,進行曬干處理,這種方式是最古老,最自然的干燥方式。
  • 為什么普洱茶殺青要揉捻?熱揉和冷揉又有什么不同?

     揉捻的作用在于,擠破茶葉的細胞壁,使得茶多酚、兒茶素等等茶葉有效成分產生聚合,而后也使得茶葉有機會再日后的時間里產生后發酵作用。
  • 高溫殺青把酶殺死了,茶葉還怎么轉化?

    提問:李揚老師說的生茶正確工藝,在殺青這一環節,強調“高溫快速殺熟殺透”。
  • 云元谷每日熟茶丨小堆子的堆溫為什么起不來?

    云元谷每日熟茶丨小堆子的堆溫為什么起不來?
  • 普洱茶為什么要殺青?

      殺青是制茶技術的關鍵工序之一。“青”指鮮葉,殺青顧名思義就是破壞鮮葉的組織。
  • 【老徐談茶】詳解單株制作流程!任一環節出錯就前功盡棄!

    詳解單株制作流程!任一環節出錯就前功盡棄!
  • 云元谷每日熟茶|究竟什么才是適度發酵?

    普洱熟茶的發酵有重發酵、輕發酵,還有一個就是適度發酵。前兩個比較好理解,我們來了解一下究竟什么才是適度發酵!
  • 殺青,普洱茶越陳越香的最基礎因素!

    殺青過程即采取高溫措施,使鮮葉內含物迅速地轉化,殺青不僅會破壞酶的活性,還將成為普洱茶越陳越香的基礎,普洱茶殺青有以下3個方面的作用。
  • 云元谷每日熟茶丨你不一定知道的普洱茶“前發酵”

    普洱茶是標準的后發酵茶,不管是生熟都會有后轉化的空間,相對后發酵而言,發生在后發酵前特別是鮮葉到毛料階段的發酵可以稱之為前發酵。
  • 工藝香和品種香有什么區別?

    普洱茶中,工藝香和品種香的區別在哪?
  • 云元谷每日熟茶丨渥堆發酵的最大矛盾:既要渥悶,又要透氣,咋辦?

    云元谷每日熟茶丨渥堆發酵的最大矛盾:既要渥悶,又要透氣,咋辦?
  • 精制工藝,石磨壓餅

    直到普洱茶被認同后,愛茶的業者就承傳傳統古法工藝,用上選筍殼和竹線捆綁,且竹筍透氣隔異味,有利于茶品后期存放。古董茶的藝術價值也在于此。
  • 云元谷每日熟茶丨熟茶,慢出工細活。

    熟茶的生產周期之長,居于六大茶類之首,別的茶簡直望塵莫及,這充分說明熟茶絕不是可以一蹶而就的,所謂好事多磨,慢工出細活,熟茶就是得慢慢來!
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