【原創】初識普洱茶:普洱茶之老茶頭了解

  如果說,黃片會讓新茶客感到疑惑的話,老茶頭則往往讓人感到新奇了,畢竟這個名字實在太有想象空間。那么老茶頭究竟是什么東西呢?
  老茶頭,是指普洱茶在渥堆發酵過程中,由于果膠分泌而導致一些茶葉黏合在一起形成一團的茶塊,說白了也是發酵時出了問題的茶。其茶快想要分解開來并不是一件很容易的事情,因此就被挑揀出來形成了單獨的一類“老茶頭”,由于是偶然形成,其外形并不規整,所以也被稱為“茶疙瘩”。
  從老茶頭的形成來看,可以說它是可遇不可求的寶貝,一次渥堆發酵幾十噸熟茶,也只能產生一小部分,因此市場上的老茶頭數量也并不是很多。再者,由于老茶頭相互凝結成塊,可能會給一些茶友造成“不干凈”的視覺效果,但其實如果渥堆發酵過程中注意衛生問題的話,老茶頭的衛生同樣沒問題,它不過是多了果膠而已。
  在這些因素的影響下,老茶頭雖是珍品,但也給人一種“小眾”的感覺,以至于一些剛接觸普洱茶的茶友并不是那么熟悉,但不得不說,對于喜歡熟茶的新茶友來說,如果有機會碰到老茶頭一定不要錯過,喝來一定會比不少熟茶更加過癮。
  對于老茶頭算不算熟茶這個問題也是存在爭議的,不過在我看來老茶頭是在渥堆發酵過程中形成的,雖然期間出了一些意外,但其實它已經實現了發酵,擁有了熟茶的特質,因此老茶頭應該屬于熟茶范疇,其口感也是跟熟茶比較類似的,甚至更加醇香,因此哪怕其外形不佳,但依舊頗受一些茶友的寵愛,尤其老茶頭更加耐泡,所以是煮茶的最佳選擇,隨著煮茶風尚的興起,老茶頭自然而然也就受到了不少追捧。
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責編:yunhong
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