普洱茶致癌是肯定的?真相是什么

  普洱茶致癌是真的嗎?很多人都認為普洱茶中含有黃曲霉毒素,喝了會使人致癌。其實這一說法太過于片面了,很多人喝了多年的普洱茶身體依然健康。那么說普洱茶會致癌的真相是什么呢?下面一起來了解下吧!
普洱茶致癌是肯定的?真相是什么
  普洱茶致癌是肯定的?
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  自從普洱茶走進了我們的視眼,很多想火的人也走進了我們的視眼,他們提出“豬圈發酵普洱茶”“普洱茶導致鈣流失”“普洱茶致癌”等等不負責任的言論,讓很多的消費者一時之間,信以為真,特別是“普洱茶致癌”事件,第一次是人體工程學教授李建軍在微博提出,喝普洱茶是得癌癥的最快方法。第二次則是方舟子發文稱:喝普洱茶會致癌,原因是有黃曲霉毒素,這就導致了很多人喜歡以偏概全,認為所有的普洱茶只要經過后期陳放,就容易出現致癌物。
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  普洱茶致癌嗎?我覺得首先要明確三點。
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  1、普洱茶或者是任何的食品,只要檢測出致癌物質,比如說黃曲霉毒素,那么這個產品一定是受到污染的,堅決不能要,無論你含量多少都應該引起警惕。普洱茶檢測出黃曲霉毒素通常是發霉變質,屬于不合格產品。
普洱茶致癌是肯定的?真相是什么
  2、普洱茶本身并不會產生黃曲霉毒素,只要是合格標準的存儲環境。避免二次污染才是我們應該重視的,比如說買回來以后的存儲環境。以及普洱茶的加工制作,一定要嚴格按照《普洱茶綜合標準》來實行。
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  3、黃曲霉毒素是黃曲霉與其它的寄生曲霉在一定的條件下產生的次生代謝產物,它要滿足物質和環境兩個條件,普洱茶本身是不可能出現黃曲霉毒素的,它缺少轉化黃曲霉毒素的物質條件。
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  什么樣的普洱茶會致癌
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  其實黃曲霉毒素已經不是什么新鮮事了,所有的糧食,如果未能及時曬干或者存儲在濕熱潮濕的環境中,往往容易被污染此類毒素,比如常見的花生、玉米、大米以及一些堅果類,超標都是常有的事情。普洱茶會出現你這種物質,和它的存儲環境也是高度相關。但我們不能就此認為,陳年的普洱茶就含有黃曲毒素,這是極其不嚴謹的一種說法。
普洱茶致癌是肯定的?真相是什么
  上面我們講到,普洱茶本身是不會產生黃曲霉毒素的,那么容易出現問題的地方在哪呢?環境。普洱茶的人工后發酵,工人不注意環境的清潔,出現一些相關的雜物,很容易就會造成二次污染。濕倉一直沒有受到大家的認可,我想這也是其中的原因之一。所以在選購的時候,應該有一個正確的價值判斷。
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  如何辨別普洱茶的好壞
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  第一點就是聞香氣,主要聞香氣的純度,因為普洱的陳香味總被誤導成霉味,霉味是一種讓人不舒服的味道,陳香味是普洱茶在后發酵過程中,這種綜合香氣會讓人覺得愉快
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  桂圓香,紅棗香,檳榔香等這些都是比較好的普洱茶的香味,而上好的普洱有一種陳韻在里面,所以陳香味跟霉味一定要分開。如果有霉味,酸味,或其他異味,香味等,都是不好的茶葉。
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  第二點就是看普洱的湯色,普洱最鮮明的特點就是“紅”,從品質的好壞來分,最好的就是寶石紅了,其次瑪瑙紅、琥珀紅也不錯。茶湯泛黃,茶湯就會淡薄如水,而且陳期也是不足的,湯色褐黑、混濁不清、有懸浮物的話,則表示該普洱茶已變質。
普洱茶致癌是肯定的?真相是什么
  第三點最重要的就是品了,判別普洱的時候,最好稍微大一口的喝,在口中迂回一下,讓茶香充滿口腔,然后在咽下,這樣可以感受其茶湯粘度,分辨茶葉的好壞,另外也能感受茶湯厚實豐滿度及其順滑的口感。
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  好的普洱會在在喉部的位置給你一種清涼溫馨感,然后會回甘生津,香韻久留,并且在呼吸時這種神韻會隨呼吸帶入口中,此時您會感覺到自己額喉部也有一種甜美,香韻。有人認為茶苦便為好,其實苦是因為茶葉本身的問題,但是放涼后的普洱也會有苦澀,但是慢慢品味茶香、回甘、生津,甜等都還在。
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  普通的茶葉6泡之后味道就會減弱,但是普洱古樹茶基本都維持在10泡左右,好一點額能持續至12泡以上,能泡20幾泡的可能是泡法不規范,就像茶店忽悠茶客就只需把茶量多頭,水煮沸后中止加溫,能泡的更久。
責編:木坤小寶
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