用最簡單樸實的方法,教你怎么泡好一杯普洱茶?

  普洱茶沖泡過程的把握遵循一個簡單樸實的原則:投茶量大,濃度就高;水溫高,可溶物溶解得就快,所以出湯就快,滋味就濃;浸泡時間越長,溶解的物質也就越多。
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  要沖泡好普洱茶,決非易事,還得“具體情況具體分析”,不能一本經書念到老,這都緣于普洱茶的萬般變化。在沖泡過程中,必須結合所泡之茶的內質(香氣、湯色、滋味、葉底)來調整沖泡手法和沖泡節奏,所以普洱茶的沖泡過程也是一個變化的過程,頗可玩味。
  普洱茶沖泡與綠茶、鐵觀音等略有不同,如何泡出適合口味的好茶湯來呢?來了解一下普洱茶沖泡過程吧!
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  1、備具:準備好茶具及普洱茶。
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  2、置茶量:用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取,可按飲茶人數多少決定取茶數量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。
  3、溫壺滌具:茶具中置入燒開的清水,主要起到溫壺溫杯的作用,同時可以滌具。
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  4、投茶:將普洱茶置入壺中。
  5、潤茶:沸水沖入壺中,快速倒去以醒茶。
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  6、醒茶:將茶葉放入茶壺,然后注入熱水(除可醒茶之外,它同時還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉。
  7、沖茶浸潤。
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  8、分茶:壺中的茶湯倒入公道杯中,保持茶湯濃淡的均勻,再分別均勻的分入小杯中。
  9、奉茶
  沖泡要點:
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  1、普洱茶沖泡水溫:100攝氏度沸水。注:煮水時不宜過渡沸騰或沸騰的次數太多,這樣水中的氧氣過少會影響茶葉的活性。
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  2、普洱茶沖泡置茶量:茶水比例為(1克:50克),或置茶量為容器容量的2/5左右。如用蓋碗沖泡一般為3—5g/3~5人。另外,還應先辨別泡的緊壓茶或是散茶,一般散茶可多投一點;而緊壓茶因緊壓投茶量上可相對略少一點。
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  3、普洱茶沖泡用水的選擇:最好用純水或山泉水(軟水為佳)沖泡普洱茶。
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  4、茶葉浸泡時間:視茶葉的情況而不同,一般緊壓茶可以稍短些,散茶可以稍長些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍長些,剛開始泡可以稍短些,泡久了可以稍長些。也可以根據各人口感而定,常喝濃茶重口感的可多泡一會。
責編:水方子
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