香柔甜蜜,野的巴適 ----2018年德豐昌百濮臻茗生茶品鑒報告

  云南較早種茶的民族是布朗族(濮人)。版納的勐海縣西定鄉章朗村布朗族山寨,保存著較為完整的布朗族茶文化遺跡,村民的日常生活就是活化石般的歷史文化遺產。
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  德豐昌茶業有限公司實際上是云南省西雙版納勐海縣勐海鎮曼賀村民委員會曼丹邁小組于2017年3月1日正式成立的茶葉公司,公司的技術隊伍就是濮人的后代。公司擁有30余畝精制生產廠房,以“德豐昌”為商標,全面通過ISO9001質量管理體系及ISO22000食品質量安全管理體系的認證,標準化、潔凈化生產;獲得普洱茶地理標志商標使用權,保證產品品質;覆蓋云南臨滄、版納等茶區,在忙肺、邦東、大雪山、易武等主產區擁有4所茶葉初制所。
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  德豐昌百濮臻茗生茶選用布朗茶區原料、古法制作。力圖尋到自然的本味,追憶久遠的濮人先民。
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  收到茶餅時,正鎖上辦公室準備出差。車子已在門外發動,卻收到智能快遞柜的訊息,急忙取來,很開心。熄了車子的火,重新打開辦公室的門,匆匆欣賞了一下茶餅的包裝和外觀,撬下一角,仔細用小袋裝了,帶去差旅途中品嘗!
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  行程安排的非常緊湊,抽空喝了兩次,做了些小筆記,今天整理出來。
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  產品欣賞:茶餅外包米色棉紙,主設計為淡墨色長方形銘文“百茶序”,上端朱砂色“德豐昌”商標和“百年普洱,經典傳承”詞條;左側朱砂色“創始于清乾隆辛巳年(1761)”、公司名稱;右側朱砂色“百濮臻茗”品名及“茶區經典”詞條;底端黑字注明“普洱茶(生茶)”、“凈含量:357克”、“2018春401”,“春”字套朱砂色點睛。整體版式設計古樸典雅。
香柔甜蜜,野的巴適 ----2018年德豐昌百濮臻茗生茶品鑒報告
  正面圖
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  背面折疊整齊,領帶結,產品信息齊全,企業二維碼標簽收口。赭黃色標簽上注明“春茶,古樹純料,石磨壓制”。注意:生產日期為2018年4月28日,距今已整整一年有余。廠家專門把存了一年的茶拿出來讓大家品鑒,青氣已褪,口感更優,說明他們對越陳越香很有把握,可謂用心良苦。
香柔甜蜜,野的巴適 ----2018年德豐昌百濮臻茗生茶品鑒報告
  背面圖
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  領帶結打開圖
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  打開棉紙,里面又一層雪白的薄棉紙,雙層棉紙包裹,更加有利于茶餅避免雜味的侵襲。特別喜歡這種很用心的雙層棉紙,甚至感覺到一種鄭重的儀式感,油然而生禮茶之心。茶餅與棉紙之間擺放一張米色棉紙內票,一面依然是外包裝上相同的百茶序,一面是產品簡介。餅正中壓有內飛。
香柔甜蜜,野的巴適 ----2018年德豐昌百濮臻茗生茶品鑒報告
  第二層棉紙包裝圖
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  內票圖
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  內票及茶餅圖
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  茶餅端正大氣,色澤灰綠油潤,條索清晰厚實,芽毫粗壯勻長,有一些黃片和嫩梗。茶餅干凈無雜味,帶有甜香。壓制松緊適度,撬茶輕松,不傷條索,撬出很多完整條索的茶塊。
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  茶餅正面圖
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  茶餅背面圖
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  茶餅細節圖
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  干茶圖
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  準備工作:
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  時間:2019年5月6日下午3:00
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  地點:山東省威海市金沙灣酒店
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  天氣:晴,氣溫20℃--18℃
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  用水:黃寶山礦泉水
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  用器:玉白便攜蓋碗120ml,便攜品杯20ml
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  品鑒過程:
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  取茶5克,溫杯燙盞,投入干茶,醒茶,搖香。純正的甜香。
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  投茶5克圖
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  洗茶1遍:水溫100℃,快進快出,茶香濃烈。濕醒片刻。
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  洗茶之后茶底圖
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  第1泡:10秒,茶湯淺黃透亮,顯毫,入口微澀,略有苦感,回甘快,鮮爽甘冽,蜜香高揚且融于湯,細聞杯底時,一縷奇妙甜膩的奇蘭花香簌地鉆入鼻腔,再聞卻又沒有了,只剩下蜜香持久。這是什么?野花之韻?
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  第1泡圖
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  第2---4泡:10秒,茶湯明黃油亮,滋味逐步飽滿,苦感也逐漸濃了一些,但苦感持續時間很短,回甘快而布滿整個口腔,蜜香細膩,掛杯持久。
香柔甜蜜,野的巴適 ----2018年德豐昌百濮臻茗生茶品鑒報告
  第2泡圖
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  2、3、4泡茶湯圖(光線時明時暗)
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  1、2、3、4泡茶湯圖
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  第5---7泡:10秒,茶湯黃亮油潤,苦感幾乎沒有了,茶湯順滑而清甜,回甘持久不斷,非常順口好喝,體感舒服。
香柔甜蜜,野的巴適 ----2018年德豐昌百濮臻茗生茶品鑒報告
  1、2、3、4、5、6泡茶湯圖
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  第8---9泡:12秒,湯色橙黃明亮,茶氣濃,很甜,耐泡度很好。
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  1、2、3、4、5、6泡及7、8、、9混湯圖
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  觀察葉底:基本上一芽二葉的粗壯芽葉,自然完整,葉脈清晰。嫩梗也比較多,泡過之后梗很紅,韌度較好;葉片較薄,葉面有不均勻的紅點,彈性尚好;少量黃片;從色澤上判斷,應是輕揉捻殺青,因葉梗肥大,導致殺青不足,沒有殺熟殺透,但不影響口感。
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  葉底圖
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  葉底圖
香柔甜蜜,野的巴適 ----2018年德豐昌百濮臻茗生茶品鑒報告
  整理后的葉底圖
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  整理后的葉底圖
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  總體評價:百濮臻茗,餅形周正,色澤灰綠油潤,顯毫。湯色黃亮,香氣濃郁,蜜糖香中還伴有細膩的野韻花香。滋味香甜飽滿,厚度尚可,澀感很容易就被忽略掉,苦感適中,回甘迅速持久。茶料選用布朗山大葉種古茶樹的混合純料;芽葉肥壯明亮,很有活性;嫩梗及黃片豐富了茶湯滋味;樹齡為100--200年左右,所以體感不是很強烈,倒也舒服。包裝古樸典雅,整潔細致。缺點是,層次感稍差,自始至終都是甜柔的主基調,變化少。
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  上好的山水孕育了濮人的世世代代,勤勞的身影創造出非凡的制茶技藝,一杯好喝巴適的百濮臻茗令人幸福感滿滿!
香柔甜蜜,野的巴適 ----2018年德豐昌百濮臻茗生茶品鑒報告
  旅途中的獨自品茶
責編:張二亮
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