大益茶行業領軍秘訣:嚴守原料質量,贏在起跑線上!

  前言

  當面對一款大益茶時,我們總有很多怦然心動的理由——

  比如深厚的品牌內涵、可靠的制茶技術、精美的產品包裝……

  很多時候,在未曾品飲的情況下,

  我們可能首先會根據原料

  來判斷茶品可能呈現給我們什么樣的滋味。

  一直以來,高品質的原料基礎,都被認為是支撐大益普洱茶傳奇的重要因素之一。

  得益于強大的原料收購體系與嚴格的質量控制體系,大益茶原料長期做到優質、穩定、安全。今天益信君將帶大家走進勐海茶廠,解析體系、深掘亮點,揭開大益原料保持高品質的秘密——

  得天獨厚的原料

  大益人踏遍了所有優質產區

  大益普洱茶核心價值體系“OTCA”,為首的“O”指向的正是“產地價值”。勐海茶廠歷經近80年的發展,深深扎根于世界茶樹發源地之一、普洱茶核心產區——西雙版納勐海縣,以自營茶園+供應商合作模式,每年從勐海縣內外采收大批優質原料。

  ▲大益原料的來源以勐海縣內為主,也涉及縣外的眾多優質產區。

  當中囊括了那些受到茶人與市場追捧的熱門產區。除此以外,大益人更堅持不斷發掘、探尋更多優質普洱茶源。勐海茶廠時常組織“先頭部隊”,踏遍各個山頭,通過對一個區域的反復調研,收集空氣質量、土壤環境、茶樹生長與品質特征等詳細數據,最終決定其能否開發為大益茶的收購產區。

  ▲常規的山頭走遍了,大益人還常常深入到那些人跡罕至的深山老林中,只為不讓任何優質的普洱茶原料被埋沒,期待著有朝一日能夠在這些山頭與全球消費者之間搭起橋梁。

  茶友們常常說“景邁茶顯蘭香”、“易武茶顯蜜香”……不同產區、不同時節出產的茶葉,有著不同的特征與個性。但如果僅靠口耳相傳來定義一種原料的品質,顯然既不夠科學也不可靠,無法滿足現代消費者的品飲需求。

  ▲勐海茶廠擁有強大的原料品質資料庫,目前收集茶葉樣品資源近4000個。

  為此,勐海茶廠自2006年開始建立品質資料庫,由采購、研發和實驗室工作人員共同組成的品質資源調研小組聯合開展品質資源調研工作,深入實地考察、走訪,了解生態環境,茶園管理、初制加工等情況,并取樣回廠進行系統性感官分析,內涵成分測定,目前已建成涵蓋云南省境內所有品種(31個種、2個變種)的不同季節、不同年份總共3898個樣品資源。

  幾十年的沉淀,形成了大益強大的原料儲備。大益充分認識到好的原料是好茶的根基,在增大原料儲量的同時優化庫存管理,各個年份、各個級別的原料逐步豐富,為大益茶的科學拼配創造條件。

  長期穩定的供應

  “自營+收購”模式良好運轉

  大益茶的原料來源可分為自營與收購兩個部分,分別由布朗、巴達兩個萬畝生態茶園,以及遍布勐海縣內外的兩百余個收購點提供。

  當中,大益自營巴達基地和布朗基地,早已為益友們所熟悉。它們于1988年建成投產,總面積20894畝,均位于勐海縣生物資源豐富、遠離城鎮、空氣流通好、大氣環境質量優越的山區。

  從基地建成投產到現在已有30年的時間,幼小的茶苗早已長成粗壯的茶樹。勐海茶廠一直將打造有機生態茶園,生產無污染、無公害的茶葉有機綠色保健食品作為茶園基地建設的目標,兩個基地被列為國家級普洱茶原料標準化示范區,獲得有機產品認證、良好農業規范(GAP)認證,每年為勐海茶廠輸送大批優質茶葉。

  ▲大益自營的巴達基地和布朗基地位于聞名遐邇的新六大茶山,出產的茶葉品質上乘、各具特色,備受青睞。

  而大益茶原料的收購部分,則采取尋求供應商合作模式。大益茶的原料收購點近至勐海縣內,遠至臨滄地區;其中又以勐海縣內的收購點最為集中,遍及9個鄉鎮、36個村委會、212個村小組,原料供應商逾百人。

  大益甄選原料供應商的條件極為嚴格,要求起碼滿足以下四點:(1)供應商本人在當地信譽度高、有組織能力、責任心強;(2)有一定規模的初制所,生產環境達到茶廠對衛生、安全等方面的相關要求;(3)在當地擁有穩定的原料來源,確保原料可追溯;(4)必須經過嚴格的大益毛茶加工技術培訓,且通過考核。

  ▲哪怕準入與考核機制非常嚴苛,茶農們依然期盼、珍惜與大益的合作關系。

  在各個產區,能成為大益的原料供應商被茶農們視作一種榮耀。這除了是對他們能力與規模的認可,更重要是,勐海茶廠具備一套非常完整而成熟的供銷模式,與大益合作,就意味著茶農能夠真正過上收入穩定且體面的日子,這正是他們所最期盼的。

  為了增強原料供應商與大益之間的向心力、凝聚力,勐海茶廠還不時組織原料供應商們參加活動、參與培訓等。“我們是益家人”是供應商和茶農們常常掛在嘴邊的話,對大益品牌的不斷認識與認可,讓他們能夠自覺擔當,將大益人“一心只為做好茶”的企業責任掛于心中。

  ▲供應商與茶農參加“益家人”活動,加強“共同維護大益品牌”意識。

  大益也非常重視提升他們的茶文化素養。如今原料供應商隊伍當中的大益二階茶道師已經有60名,所帶來的正面影響效果直接且明顯,僅2018年,整體原料的交驗合格率就提升了8%。

  決不讓步的安全底線

  驗收標準高于國家與行業水平

  為了完成“向全球消費者提供優質服務”的使命,大益一直堅持建立產品質量的可追溯體系。“可追溯”從茶葉的種植開始,一直存在于產品生產的每一個環節。

  ▲每餅大益茶均可從源頭開始追溯。

  每當大益與原料供應商簽訂采購合同,就會立刻委派相應的駐鄉采購員深入到茶園和初制所,負責監督其鮮葉的采收、初制加工直至原料驗收入庫,并全過程提供技術服務支持,保證原料的質量及真實性。

  ▲在那些茶葉采收忙碌的時節,大益駐鄉采購員甚至常住于村寨中,以保證對每一片茶葉都能了如指掌。

  初制完成且初驗合格的毛料才能運往勐海茶廠。而毛料進入茶廠大門,僅是入庫前“過關斬將”的開始。

  ▲勐海茶廠門口等待原料驗收的卡車排起了長長的隊伍。

  大益有著非常嚴苛的原料驗收體系。原料入庫前由原料、儲運、質管、研發人員組成驗收小組,開展層層把關、逐層驗收。其中特色的“密碼審評”環節,驗收小組人員更要在完全不知道茶葉來路的情況下進行審評,保障結果客觀、公正、合理。

  ▲勐海茶廠的驗收標準高于國家標準與行業平均水平。因大益茶出口世界各地,而每個國家(地區)的質檢標準都不一樣,大益選取了全球各國最嚴格的單項標準,組合成了大益自己的驗收標準體系。

  毛茶收購等級包括特級、一級至十級、級外,其中一至九級各分兩個等,合計21個等級。合格入庫的原料按分級別、分區域、分茶季堆碼,以便產品研配使用。但凡不合格的原料都會被現場退回,拒絕入庫。

  ▲無論走到哪一關,原料一旦發現問題,現場退回。嚴重的,甚至會觸發原料供應商退出機制。

  質量是品牌的“生命線”,關系著大益產業鏈上的每一個茶農、茶商、茶人,消費者在意,企業更在意!所以在毛茶入庫前的原料檢驗關卡,每一個工作人員都神經緊繃,守住安全與質量底線,決不讓步!

  正是基于這樣高標準的質量把關,大益出品的傳統緊壓茶、包裝散茶、新型袋泡茶等眾多形態的茶產品,多次榮獲國際、國家、部省級金銀獎,并通過歐盟國際有機認證,遠銷港臺、日本、韓國、馬來西亞、歐美等國家和地區,這是對大益茶茶品質量的有力見證。

  嚴守原料質量,贏在起跑線上。

  這就是全球眾多消費者選擇大益茶的重要理由之一!

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