家里過期的茶還能不能喝?

  看茶葉包裝,不少都標了保質期,一不小心,茶葉就過保質期了。過期了的茶到底還能喝嗎?茶葉過期了就是變質了嗎?茶葉是有保質期的,但與茶的品種有關,不同的茶保質期也不一樣。像云南的普洱茶,少數民族的磚茶,陳化的反而好一些,保質期可達10到20年。又如武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶,湖北的茯磚茶,廣西的六堡茶等,只要存放得當,不僅不會變質,甚至能提高茶葉品質。
家里過期的茶還能不能喝?
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  過期了的茶還能喝嗎?
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  我們說的“過期”,一般是指用食品包裝上面印刷的保質期來計算的。自然,茶葉的包裝盒子上也是有保質期的。這幾年掀起了老茶熱,很多人都以擁有老茶、喝老茶為自豪,他們認為茶葉“越陳越香”。是真的嗎?茶葉到底有沒有保質期的說法?隨機抽取不同的茶類各三到五款商品茶,茶葉罐子或盒子上,商品詳情都清楚地印刷著茶葉的生產日期和保質期。
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  綠茶和黃茶包裝上,印刷的保質期一般是18個月,即一年半;紅茶和烏龍茶包裝上,印刷的保質期為2年或3年;黑茶、普洱茶、白茶、陳皮普洱的包裝上,基本上都印刷著類似“保質期:在適當的條件下可長期保存”的字樣。
家里過期的茶還能不能喝?
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  過了保質期=茶葉變質嗎?只能說不是絕對的。
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  綠茶、黃茶、輕發酵的青茶等,一般講究喝當年的新茶,而還有很多的茶在適當的保存下,都會慢慢轉化,多年以后呈現出獨特的風味。像普洱茶、黑茶,陳化的反而好一些,保質期可達10~20年;又如武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的青磚茶、廣西的六堡茶等,只要存放得當,不僅不會變質,反而能提高茶葉品質。但也不能過分迷信老茶,覺得老茶越老越好。可以說,為了最佳的品飲效果,在保質期內品飲是最好的。
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  茶葉的品質關鍵還是看保存,保存得好的老茶也會很好喝,保存不好的茶沒過保質期也可能變質。也就是說過期與變質并不能劃等號。
家里過期的茶還能不能喝?
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  如何判斷茶葉變質?
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  為了喝茶到最佳的風味,在保質期內飲用是最好的。茶易染,是因為茶葉具有很強的吸附性,不僅會吸收各種雜味異味,還會吸收空氣中的水分,很容易受潮、滋生細菌。
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  茶葉保存的幾個要點,就是:干燥、密封、避光、陰涼。尤其是綠茶這樣的茶,最好是放進冰箱存儲,否則很容易失去鮮味。如果茶葉出現以下幾種情況,不管過沒過保質期,這樣的茶都已經不能喝了。
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  1.明顯變色
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  比如綠茶本身是清湯綠葉,如果泡出了深色甚至發紅的茶湯,葉子也變得暗褐,就不能喝了;又比如金黃琥珀色的紅茶,如果變質了的話,會呈現暗淡發灰的茶湯,絲毫沒有透亮的感覺。
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  2.出現異味、雜味
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  茶非常容易吸味,如果跟有異味的東西放在一起,或者放進冰箱之前沒有密封好,很容易串味。正山小種紅茶有松煙香,六堡茶有檳榔香,茯磚茶有菌花香等,特殊香氣是某些茶的品質特征,而非變質。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味,這樣的茶最好還是不要喝了。
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  3.變軟、霉變
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  茶葉最佳的含水率是5%左右,含水率如果超過了10%,茶葉就很容易受潮發霉。正常的茶葉摸起來是干脆的,容易折斷。如果茶葉捏起來發軟,感覺濕濕的,或聞起來有霉味,那么這個茶葉肯定是變質無疑了,不能再飲用了。
家里過期的茶還能不能喝?
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  導致茶葉變質的因素:
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  1.光照
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  光照使茶葉的溫度升高,加速了茶葉的氧化過程。
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  2.氧氣
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  氧氣加速茶葉中多酚類物質的氧化。
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  3.水分含量
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  水分含量升高,使茶葉中的內含物質發生了變化。在這種情況下,茶葉也就失去了原茶的風味。
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  常見的幾種不易變質的老茶
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  業內比較公認的幾種適合長期存放的茶是白茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶。老茶有什么標準呢?老茶的基礎是茶的本身品質要好,另外,年份不是唯一的標準,儲存條件很關鍵。不管是三年、五年、還是十年,都可能會有明顯的變化。
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  好的老茶,一定是純凈無異味的,更不會出現返潮、霉變的現象,否則再貴也不能喝。
家里過期的茶還能不能喝?
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  老白茶
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  白茶不炒不揉,用日曬的方式制成,在存放的過程中,緩慢發酵和轉化,放3年后就呈現出甜香,4-5年后就有荷葉香,5-10年轉為棗香,10年以上的就呈現藥香。
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  老烏龍茶
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  烏龍茶里面,一般是鐵觀音和巖茶適合存放,就是我們常聽到的“老鐵”、“老水仙”等。烏龍茶焙火冷卻后密封,在特別的倉儲環境中存放,陳年的烏龍茶,干茶呈褐色,湯色深,滋味綿甜甘醇。
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  老黑茶
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  像六堡茶、千兩茶之類的黑茶經過陳放之后,明顯比新茶的滋味要柔和,帶有陳香,滋味醇厚甘甜,有的陳年黑茶還有有明顯的金花味。黑茶原料相對較老,成熟的莖葉里含有更多利于轉化的物質。
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  老普洱
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  普洱出生的那一天就開始慢慢生長,普洱的倉儲技術一直在業內都是秘密,只要陳放合理,好的普洱轉化的空間都很大。陳年的普洱茶湯色紅濃,湯感稠厚而順滑,滋味豐富而有層次感。
責編:紅666
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