跟著審評師,一起學茶【茶樹】

茶樹的植物學知識
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  1、茶在植物學中的分類
  2、茶樹相關的植物學特征
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  茶樹樹型
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  喬木型
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  主干明顯。
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  小喬木型
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  基部主干明顯。
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  灌木型
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  根莖處開始分枝,無明顯主干。
  樹姿
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  根據分枝角度大小來劃分為直立、半開張和開張。
  發芽期
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  以該品種在原產地春梢長成一芽一葉期的時間表示,此外根據生產要求不同也可以用一芽二葉發芽期、一芽三葉發芽期表示,以便指導生產加工。
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  此外,在同等條件下,以福鼎大白茶發芽期為對照,萌發期比福鼎大白茶早5天以上為特早生,發芽期早0~4天為早生,遲1~5天為中生,遲5天以上為晚生。
  百芽重
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  一芽二葉百芽重:100個春季生長的一芽二葉鮮葉重量。
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  一芽三葉百芽重:100個春季生長的一芽三葉鮮葉重量。
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  葉片
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  指非采摘茶樹當年生成熟枝干中部定型葉。
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  葉片大小
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  用未投產或深修剪后茶樹當年生的枝干中部成熟葉片(葉片特征均已此為依據)來計算葉面積。
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  小葉種:葉面積小于20c㎡
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  中葉種:葉面積20~40c㎡
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  大葉種:葉面積40~60c㎡
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  特大葉種:葉面積大于60c㎡
  葉片著生情況
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  根據葉片與主干角度不同來區分。
  葉形
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  圓形:長寬比在2.0以下,最寬處接近中部。
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  卵圓形:長寬比在2.0以下,最寬處接近基部或者端部。
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  橢圓形:長寬比在2.0~2.5,最寬處接近中部。
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  長橢圓形:長寬比在2.6~3.0,最寬處接近中部。
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  披針形:長寬比在3.0以上。
  葉面
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  葉面隆起程度,內折、平、背卷。
  葉色
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  成熟葉片葉色分為淺綠、綠和深綠。
  葉脈
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  葉片的葉脈為網狀脈,有主脈、側脈、細脈之分。側脈對數變異幅度為4~16,品種間差異顯著;脈絡有明顯與隱匿之分。
  葉片波折程度
  葉尖
  葉齒
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  花
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  僅觀察開花品種,應在盛花期進行觀測,約50%的花開放的時期為盛花期。
  果形
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  形狀隨果實內發育的心皮數目而異,有規則形狀和不規則形狀:
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  1室發育而成的茶樹果實為球形;
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  2室發育而成的茶樹果實為腎形;
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  3室發育而成的茶樹果實為三角形;
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  4室發育而成的茶樹果實為四方形;
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  5室發育而成的茶樹果實為梅花形。
責編:yunhong
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